Arpa Şehriyeli Pirinç Pilavı

Arpa Şehriyeli Pirinç Pilavı Tanımı İçin Malzemeler

• 2 bardak pirinç
• 3 bardak sıcak su
• 2 avuç arpa şehriye
• 1 adet yarım limon
• 1 çay kaşığı toz şeker
• 2 tutam tuz
• 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı

Arpa Şehriyeli Pirinç Pilavı Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Yemeği yapmaya başlamadan 1 saat evvel 2 su bardağı pirinci bir kabın içerisine koyuyoruz.
2. Göz kararı bir ölçü su kaynatıp kaynamış bu suyu biraz dinlendiriyoruz.
3. Su hafif ılık bir kıvama geldiğinde pirinçlerin üzerine döküyoruz, bir ölçü da tekrar göz kararı tuz koyuyoruz. 1 saat beklemeye bırakıyoruz.
4. 1 saatin sonunda pirinçleri yıkıyoruz, bir süzgeç alıyoruz ve pirincin beyaz suyu arınıp da olağan su çıkana kadar yıkamaya devam ediyoruz.
5. Normal su akmaya başlamış, yani arınmış pirinçleri süzgeçte beklemeye bırakıyoruz (suyunun süzülmesi için).
6. Süzgeci de pirinçleri suda beklettiğimiz kabın üzerine koyabiliriz, suyu daha çabuk süzülür
7. Daha sonra yanmaz, yapışmaz bir tavaya yağı ekliyoruz ve daha sonra da arpacıkları ekliyoruz.
8. Arpacıkları karıştırarak pembeleştirmeye çalışıyoruz.
9. Pembeleşen arpacıkların sakın yanmasına müsaade vermeden suyu süzülmüş pirinçleri tavaya döküyoruz.
10. İçerisine seri bir halde sıktığınız limonu, şekeri ve tuzu ekliyoruz.
11. Daha sonra hepsini birlikte karıştırmaya başlıyoruz.
12. Pirinç birinci başta topak topak olacaktır, karıştırma maksadımız topak topak kıvamdan tel tel ayrılan ve dağılan kıvama getirmek.
13. Sürekli karıştırmaya devam ediyoruz, elimiz ağrıyabilir ancak devam etmeliyiz.
14. Bu süreci yüksek ile orta ortasında bir ateşte yapıyoruz.
15. Pirinçler dağılıp tel tel olmaya başladığında pilava kaynamış olan 3 bardak suyu ekleyebiliriz.
16. Daha sonra kapağı kapalı ve kısık ateşte suyunu çekmesi için bırakıyoruz.
17. Yaklaşık 15 dakika sonra çeker, lakin yeniden de orta ara bakmayı ihmal etmiyoruz.
18. Suyunu çektiğini anladığımızda altını kapatıyoruz.
19. Tencere ile kapak ortasına gazete, kağıt havlu ya da pak öbür bir kağıt kapatıyoruz ve bu biçimde dinlenmeye bırakıyoruz. Afiyet olsun.