Ege Tarzı Kabak Mücver

Ege Metodu Kabak Mücver Tanımı İçin Malzemeler

• 2 adet büyük boy kabak
• 2 adet yumurta
• 6 yemek kaşığı un
• 1/2 demet taze soğan
• 1/2 demet maydanoz
• 1/2 demet dereotu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çimdik tuz
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı toz biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 küçük kase beyaz peynir
• 1 küçük kase taze kaşar peyniri
• 1 küçük kase eski kaşar

Ege Yordamı Kabak Mücver Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Kabakları bol suda yıkayın ve tuzlu suda bekletin. Sonrasında kurulayarak büyük bir kaseye rendeleyin.
2. 2 adet yumurtayı kabakları rendelediğiniz kaseye kırın. Tuz ve baharatları da kaseye ekleyin. Üzerine bir çimdik şeker serpin ve karıştırın.
3. Beyaz peynir, taze ve eski kaşar peynirini karışımın içine rendeleyin ve karıştırın.
4. Dereotu, maydonoz ve taze soğanı ince ince kıyın. Bu süreç için rondo kullanabilirsiniz lakin çok ince olmamaları ve ezilmemeleri gerekir, ince olursa karışımı sulandırabilir. Kıydığınız karışımı kaseye ekleyin.
5. Elediğiniz un ve kabartma tozunu da kaseye ekleyin. Karışımın durumuna nazaran un ölçüsünü azaltabilir ya da artırabilirsiniz.
6. Ocağın altını yakın. Orta büyüklükte teflon tavayı ocağa alın ve ısınmasını sağlayın.
7. Zeytinyağı ya da tereyağı ile tavayı yağlayın. Yeterlice karıştırdığınız kasedeki karışımdan kepçe yardımıyla bir modül alarak tavaya yayın.
8. Spatula yardımıyla yaydığınız karışımın altını denetim edin. Karışımın üstü matlaşmışsa ve altı spatula ile çarçabuk kaldırılabiliyorsa pişmiş demektir, spatula ile öteki tarafını çevirebilirsiniz.
9. Karışımın öbür tarafı da piştiğinde servis tabağına alın. Kasedeki karışımın kalanına da birebir süreçleri uygulayın.
10. Tabağa aldığınız mücverlerin yanına sarımsaklı naneli yoğurt hazırlayarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.