Kırmızı Borş Tanımı, Nasıl Yapılır? (Videolu)

Kırmızı Borş Tanımı İçin Malzemeler

• 1 kilogram dana eti (kemikli)
• 3-4 adet soğan
• 1/2 baş lahana
• 2 adet patates
• 1 adet pancar
• 3 adet havuç
• 2 adet domates
• 1/2 demet maydanoz
• 3 adet defne yaprağı
• 50 gram tereyağı
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Kırmızı Borş Tanımı Nasıl Yapılır?

1. İlk olarak kemikli etleri tencerede 3 adet soğan ekleyerek  2 saat kaynamaya (pişmeye) bırakıyoruz.
2. Yemeğimizi et suyunda pişireceğimize nazaran suyu bol koyuyoruz. Kaynama sırasında etin köpüğünü almayı unutmuyoruz.
3. Bu ortada diğer tencerede tere yağında birinci olarak doğranmış 1/2 adet soğanı yumuşayana kadar pişiriyoruz, akabinde sırayla rendelenmiş havuç, pancar ve domatesi ekliyoruz.
4. 1/2 yemek kaşığı tuz ve 1 bardak et suyunu da ekleyip 10 dakika pişiriyoruz. Defne yapraklarını tercihinize nazaran etin tenceresine ve ya bu karışıma ekleyebilirsiniz. Piştikten sonra bir kenara alıyoruz.
5. Etler piştikten sonra et modüllerini kemikten ayırıp et suyunu da süzgeçten geçiriyoruz.
6. Et suyunu ve et kesimlerini tekrar tencereye ekliyoruz ve tekrar kaynamaya başlarken jülyen doğradığımız lahanayı, zevkimize uygun ölçü ve halde doğradığımız patatesleri,  1/2 doğranmış soğanı, 1/2 yemek kaşığı tuzu ve karabiberi de tencereye ekleyip 10-12 dakika pişiriyoruz.
7. Daha sonra havuç-pancar karışımını da tencere ekleyip 5 dakika pişirdikten sonra doğranmış maydanozu ekleyip ocaktan alıyoruz. Afiyet olsun.