Paça Çorbası

Paça Çorbası Tanımı İçin Malzemeler

Paça Çorbası İçin:

• 2-3 parça kuzu paça
• 1 litre su
• 1 tatlı kaşığı tuz

Paça Çorbası Terbiyesi İçin:

• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı oda sıcaklığında tereyağı
• 1/2 adet limonun suyu
• 1 adet yumurta sarısı

Paça Çorbası Sosu İçin:

• 5 yemek kaşığı sirke
• 2 diş sarımsak

Paça Çorbası Üzeri İçin:

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber

Paça Çorbası Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Paça çorbası için paçaları yıkayın ve derince bir tencerenin içine aktarın. Üzerine 1 litre su ve tuz ekleyerek orta ateşte yaklaşık 45-60 dakika kaynatın.
2. Etler kemikten ayrılacak kıvama gelince ocaktan alın. Etleri kemiklerinden ayırıp küçük kesimlere doğrayın.
3. Suyunu süzmeyin, çorbada kullanılacak.
4. Doğranmış paçaları ve kalan suyu tencereye alın. Orta ateşte kaynatın.
5. Bir tencerede tereyağını eritin, unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
6. Ayrı bir kasede yumurta sarısı ve limon suyunu karıştırın. Unlu karışıma azar azar paça suyundan ek ederek ılıtın, akabinde limonlu-yumurtalı karışımı da ekleyin.
7. Toplamda çorba kıvamında bir karışım elde edin.
8. Ezilmiş sarımsağı sirkeyle karıştırın. Bu sos, servis esnasında çorbaya eklenir.
9. Tereyağını bir tavada eritin, toz biberi ekleyip kısa bir müddet kızdırın. Çorbayı kaselere alın. Üzerine sarımsaklı sirkeden gezdirin. Son olarak kırmızı biberli tereyağını dökerek sıcak servis yapın. Paça çorbası hazır. Afiyet olsun.