Köfteli Kuskuslu Zerzevat Çorbası

Köfteli Kuskuslu Zerzevat Çorbası Tanımı İçin Malzemeler

Köftesi için:

• 300 gram kıyma
• 1/2 su bardağı galeta unu
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı fesleğen
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Çorba için:

• 3 adet kereviz sapı (dilimlenmiş)
• 2 adet havuç (küçük küpler biçiminde kesilmiş)
• 1 çay bardağı kuskus
• 1 kase bebek ıspanak
• 1 adet beyaz soğan
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı fesleğen
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı tavuk suyu (opsiyonel)

Köfteli Kuskuslu Zerzevat Çorbası Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Köfteyi yaparak başlayalım. Zeytinyağı dışında tüm gereçleri karıştırıp güzelce yoğuruyoruz. Sonrasında top top hale getiriyoruz. Tavaya zeytinyağını alıp pişiriyoruz. Çok pişirmenize gerek yok, çorbanın içerisinde de pişecekler.
2. Ispanak dışında doğgranmış zerzevatları tavaya alıyoruz. Soteleyip baharatları ekliyoruz.
3. Ben bu esnada buzlukta hazır olan tavuk suyumu başka bir tencerede ısıttım. Lakin tavuk suyunuzun olması koşul değil. Göz kararı biraz da su kaynattım.
4. Tavada sotelenmiş zerzevatları tencereye alıp tavuk suyunu/suyu ekliyoruz. Sonrasında fokurdayan suya kuskusları ekliyoruz.
5. Ardından da köfteleri çorbaya bırakıp kapağı kapalı biçimde altı orta ateşte kuskuslar yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz.
6. Çorbanız pişince altını kapatıp ıspanakları ekliyoruz ve servis ediyoruz!