Hurmabastı Tatlısı

Hurmabastı Tatlısı Tanımı İçin Malzemeler

• 250 gram tuzsuz tereyağı
• 2 adet yumurta (1 yumurta sarısı ayrılacak)
• 1 kahve fincanı zeytinyağı
• 1 paket kabartma tozu
• 3,5 su bardağı un

İç harcı için:

• 100 gram hurma (Çekirdekleri ayrılıp, küp doğranmış)
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 su bardağı ceviz içi (iri çekilmiş)
• 1 çay kaşığı tarçın

Şerbeti için:

• 3 su bardağı su
• 2 su bardağı toz şeker
• 3 damla limon suyu

Hurmabastı Tatlısı Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Öncelikle şerbeti hazırlayalım. Su ve şekeri, şeker eriyene kadar karıştırın ve kaynamaya bırakın. 10 dakika kaynattıktan sonra limon suyunu ekleyin ve 10 dakika daha kısık ateşte  kıvam aldırın. Şerbeti çok koyu kıvama gelmeden ocaktan alın.
2. Derin bir kasede tereyağı, yumurta, 1 yumurta beyazı, zeytinyağı, kabartma tozu ve bir ölçü un koyup yoğurmaya başlayın. Geriye kalan unu azar azar ekleyin ve ele yapışmayacak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru 15 dakika buzdolabında dinlendirin.
3. Ayrı bir kasede küp doğradığınız hurmaları, 1 yemek kaşığı toz şekeri, ceviz ve tarçını karıştırın.
4. Dinlenen hamurdan cevizden biraz daha büyük modüller koparın ve içli köfte hazırlar üzere içine 1 tatlı kaşığı hurmalı harçtan doldurun.
5. Hamura rastgele delikli bir kalipla hal verdikten sonra pişirme kağıdı serili fırın tepsisine aralıklı halde yerleştirin.
6. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında denetimli olarak 25 dakika pişirin.
7. Fırından çıkar çıkmaz üzerine soğumuş olan şerbeti dökün. Şerbeti çekip, soğuduktan sonra servis edebilirsiniz.