El Açması Baklava

El Açması Baklava Tanımı İçin Malzemeler

• 1 kg. un
• 3 adet yumurta
• 1,5 su bardağı süt
• 1,5 su bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı karbonat
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 tutam tuz

Üzeri için:

• 1 paket tereyağı yahut margarin (250 gram)

İçi için:

• 500 gram ceviz

Açmak için:

• 1 su bardağı nişasta

Şerbeti için:

• 6 su bardağı toz şeker
• 6 su bardağı su
• 1/4 adet limon
• 3 adet karanfil

El Açması Baklava Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Unu derin bir kaba koyup ortasında çukur oluşturun. İçine yumurta, sirke,tuz,karbonat, sıvı yağ ve sütü koyup içten dışa yanlışsız karıştırıp hamuru yoğurun.
2. Hamuru bir müddet dinlendirin, o sırada ceviz içini rondodan geçirin. Hafif iri kalmasına itina gösterin.
3. Hamurunuzu 3 eşit modüle ayırın. Bir parçayı alıp başkalarının üzerine nemli bir bez kapatın.
4. Dışarı aldığınız hamuru 20 eşit kesime bölüp bezeler yapın. Her bir bezeyi tatlı tabağı büyüklüğünde açıp ortalarına bol nişasta dökün.
5. Açtığınız 20 bezeyi evvel elinizle bastırıp büyütün sonra merdane ile tepsi büyüklüğünde açıp yaplanmış fırın tepsinize alın. Üzerine cevizin yarısını döküp eşit formda yayın.
6. Nemli bezle kapattığınız her bir hamur için tıpkı süreci uygulayın. Daha düzgün görünmesini isterseniz son kat için 1 beze bırakıp tek açabilirsiniz.
7. Gelelim kesitine. Baklavanızı artı (+) halinde kesin. 4 dilim elde etmiş olucaksınız.
8. Her dilimin kesmek için tepsinin orta noktasını merkez alarak 2 parmak kalınlığında ölçü alın.
9. Kesimizine paralel olarak kesip aykırı V halini verin. Daha sonra evvel uç noktaları kesip bu bölüme paralel kısımlar yapıp baklava dilimlerini ortaya çıkarın.
10. Kestiğiniz baklavanızın üzerine  tereyağı ya da margarin eritip her yerine eşit halde olucak formda dökün.
11. Hazırlamış olduğunuz baklavanızı fırına atmaya hazırız. Fırınınızı 150 dereceye ayarlayın ve baklavanızı içine koyun. Üzeri hafif kızarınca fırınınızın kapağını aralayın ve üzeri nar üzere kızarıncaya kadar pişmeye bırakın.
12. Şerbet için şekeri ve suyu ocağa alın kaynayıp yoğınlaşıncaya kadar karıştırın. İçine 1-2 damla limon sıkıp bir kaç tane karanfil atın.
13. Baklavanıza şerbetin hepsini döküp 1 gece şerbetini çekmesi için bekletin. 60 kat baklavanız bayrama hazır. Afiyet olsun.