Tutmaç Çorbası

Tutmaç Çorbası Tanımı İçin Malzemeler

• 1/2 su bardağı sarı mercimek
• 3/4 su bardağı erişte yahut mesken üretimi kesme hamur
• 1 adet büyük boy kuru soğan
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 adet yumurta sarısı
• 2 diş çok ince kıyılmış sarımsak
• 8 büyük su bardağı sıcak zerzevat suyu (ya da tavuk suyu)
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 tatlı kaşığı tuz

Tutmaç Çorbası Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Soğanı mümkün olduğunca küçük, yemeklik doğrayıp, 1 yemek kaşığı sıvıyağda sotelemeye başlayın. 1-2 dakika sonra tereyağını da ekleyin ve sotelemeye devam edin.
2. Hemen akabinde incecik kıyılmış sarımsakları da ekleyip, orta ateşte soğan ve sarımsaklar düzgünce ölene kadar soteleyin.
3. Yıkanmış sarı mercimeği ve 8 bardak suyu ekleyin. Defne yaprağını da ekleyip, tıkırdamaya bırakın.
4. 15 dakika sonra, erişteyi de ekleyin. Erişteler ve mercimekler yenecek hale gelene kadar yaklaşık 10-15 dk daha tıkırdamaya bırakın.
5. Sürenin sonunda defne yaprağını çıkarın. 1 su bardağı yoğurtla, 1 yumurta sarısını düzgünce çırpın. Çorbanın suyundan yoğurtlu karışıma yavaş yavaş ekleyerek, ılıştırın.
6. Isısı yükselen yoğurtlu karışımı, tekrardan çorbanın içine, yavaşça ve çorbayı karıştırarak ekleyin.
7. Çorba, kaynamaya başlayınca tuzunu da ekleyip, karıştırıp, altını kapatabilirsiniz.