Mantar Çorbası

Mantar Çorbası Tanımı İçin Malzemeler

• 15-16 adet mantar
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet soğan
• 1/2 adet kapya biber
• 2,5 yemek kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 su bardağı süt ( ben çok az bir krema da ekledim)
• 1 litre süt
• 1-2 dal dereotu ( ya da maydanoz)

Mantar Çorbası Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Mantarları ortadan ikiye bölüp ince ince dilimleyin.
2. Biberleri minik küp halinde doğrayın ( çorba blenderden geçmeyecek ).
3. Soğanı yemeklik ve olabildiğince minik doğrayın (rendeden geçirmeyin).
4. Maydanoz yahut dereotunun saplarını ayıklayıp doğrayın.
5. Tencereye sıvı yağ ve tereyağını alın ( tereyağ yanmasın diye sıvıy ağ kaide ), üzerine soğan ve biberleri alın ve birkaç dakika soteleyin.
6. Üzerine mantarları ekleyip, mantarlar da sotelenince unu da ekleyip bu halde kavurmaya devam edin.
7. Un biraz kavrulunca üzerine suyunu ekleyip çorba kaynayana kadar karıştırın ( dilerseniz burada suyun yarısını ekleyip kaynadıktan sonra gerisini ekleyebilirsiniz, başında bekleme müddeti yarıya iner böylelikle ).
8. Pişmeye yakın çorbaya süt ekleyip pişince maydanozu ekleyip ocağı kapatın. Afiyet olsun.