Borsch (Borş) Çorbası

Borsch (Borş) Çorbası Tanımı İçin Malzemeler

• 3 litre su
• 500 gram kemikli dana eti
• 1 adet büyük boy orta uzunluk kuru soğan
• 1 adet büyük boy pancar
• 2 diş sarımsak
• 1 adet domates
• 2 adet defne yaprağı
• 200 gram lahana
• 2 sap pırasa
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber

Servisi için:

• 1/2 su bardağı krema (ya da süzme yoğurt)

Borsch (Borş) Çorbası Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Kemikli etleri tencereye alın, içerisine defne yaprağı ve tane karabiber ekleyin ve etler kemiklerinden ayrılacak düzeye gelinceye kadar pişirin.
2. Pancarın kabuğunu soymadan tencereye alın içerisine biraz sirke ekleyip hafif yumuşayana kadar haşlayın.
3. Yumuşayan pancarın suyunu dökün. Kabuğunu soyup doğrayın. Soğanı ve sarımsağı yemeklik doğrayın. Lahanayı, havucu, pırasayı da eşit halde doğrayın
4. İlk olarak tencereye yağ ile birlikte soğanları alarak kavurmaya başlayın.
5. Havuç, pancar ve pırasayı ekleyerek pişirmeye devam edin.
6. Küp küp doğradığınız domatesleri ve lahanayı da tencereye ekleyin. Kavurmaya devam edin.
7. Pişen etleri kemiklerinden ayırın tencereye ekleyin.
8. Üzerine et suyu, tuz ve karabiberi de ekleyip sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
9. Pişen çorbanızı tabağa alın. Üzerine isteğe bağlı ekşi krema ya da süzme yoğurt ile servis yapın. Afiyet olsun.