Evelik Çorbası

Evelik Çorbası Tanımı İçin Malzemeler

• 1 adet soğan
• 1 adet patates
• 1 kase yeşil mercimek
• 1 kase aşurelik buğday
• 1 demet kurutulmuş evelik yaprağı
• 5 su bardağı et suyu
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tuz

Evelik Çorbası Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Evelik yapraklarının üzerine sıcak su ek edip 10 dakika kadar bekletin, yumuşadıktan sonra süzün ve saplarını ayıklayın.
2. Yeşil mercimekleri de çok yumuşak olmayacak halde haşlayın.
3. Patates ve soğanı yemeklik doğrayın. Tereyağını tencerede kızdırıp soğanı kavurun.
4. Salçayı ve pul biberi ekleyip kavurmaya devam edin. Et suyunu ek edip çok fazla ısınmadan aşurelik buğdayı da ekleyin.
5. Patatesleri ve mercimekleri de çorbaya ekleyin.
6. Son olarak tuzunu ek edip buğdaylar ve patatesler yumuşayana kadar pişirin.
7. Kıvamı yoğunlaşırsa sıcak su ekleyerek ayarlayabilirsiniz. Evelik çorbası hazır. Afiyet olsun!