Arnavut Ciğeri
Sakatat tanımlarını sevmeyenlerin bile afiyetle yemek isteyecekleri nefis mi nefis Arnavut ciğeri tanımı ile karşınızdayız. Şimdiden ellerinize sağlık!
Arnavut Ciğeri Tanımı İçin Malzemeler
-
2-3 adet patates
-
2 adet kırmızı soğan
-
10 dal maydanoz
-
1 çay kaşığı tuz
-
1 tatlı kaşığı sumak
Ciğer için:
-
700 gram ciğer
-
1 su bardağı un
-
1 çay kaşığı tuz
-
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
-
1 çay kaşığı karbonat
Kızartmak için:
-
1 su bardağı sıvı yağ
Arnavut Ciğeri Tanımı Nasıl Yapılır?
-
Ciğerin üzerinde bulunan zarı ve sonlu kısımları ayıklayın. Minik küpler halinde kuşbaşı doğrayın ve süzgeçte süzülmeye bırakın.
-
Geniş bir kasede unu, tuzu, karbonatı ve toz biberi karıştırın. Süzülen ciğerleri üzerine ek edip her tarafı una bulanana kadar harmanlayın.
-
Tarifin bu basamağında unlanan ciğerleri süzgece alıp üzerindeki fazla unu silkelemeniz gerekiyor. Dilerseniz çıtır kalması için silkelemeden de yapabilirsiniz. Kızgın yağda 8-10 dakika ortası kızartın.
-
Pişen ciğerleri kağıt havlu serilmiş kapaklı bir kaba yağını süzdürerek alın ve kapağı kapatın.
-
Bu ortada diğer bir kızartma tenceresinde küp küp doğranmış patatesleri de kızartın. Sonra bunları da süzdürerek ciğerlerin üzerine alın.
-
Piyazlık doğranmış soğanları bir süzgece alın, bol tuzla ovalayıp 5 dk. bekletin ve yıkayıp acısını çıkarın. Üzerine doğranmış maydanoz, tuz ve sumak da ek edin ve ciğer & patateslerin üzerine ek edip hepsini karıştırın. Soğumadan servis edin. Afiyet olsun!
