Avokado Humuslu Tavuk Carpaccio

Avokado Humuslu Tavuk Carpaccio Tanımı İçin Malzemeler

Carpaccio için:

• 2 adet fileto tavuk göğsü
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1/5 çay kaşığı biberiye
• 1/5 çay kaşığı kekik

Sosu için:

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1/5 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber

Humus için:

• 150 gram haşlanmış nohut
• 1 adet olgun avokado
• 1/5 çay kaşığı kimyon
• 1/5 çay kaşığı toz kırmızı biber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı tahin
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1/2 adet taze sıkılmış limon suyu
• 1 avuç buz

Servisi için:

• 1 demet roka
• 5 adet cherry domates

Avokado Humuslu Tavuk Carpaccio Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Kemik ve deri kısımlarını aldığınız fileto tavuk göğüslerini ince ince enlemesine kesin. Streç sinema üzerine boşluk kalmayacak halde dizin.
2. Üzerlerine eşit ölçüde baharat serpip rulo halinde sarın ve dondurun.
3. Donmuş olan rulo tavuğu, çok ince formda kesip yağlı kağıt serili fırın tepsisine tek kat halinde dizin.
4. Sosu için; tereyağını küçük bir tavada kısık ateşte eritip kekik ve kırmızı pul biber ilavesiyle çeşnilendirin.
5. Hazırladığınız sosu ince tavuk dilimleri üzerine gezdirip evvelden ısıtılmış 180 derece fırında 5 dakika kadar pişirin.
6. Humus için; haşlanmış nohut taneleri, ayıkladıktan sonra küçük modüllere ayırdığınız avokado, kimyon, toz kırmızı biber, tuz, rendelenmiş sarımsak, zeytinyağı, tahin, taze sıkılmış limon suyu ve buzu mutfak robotuna alın.
7. Malzemelerin tümünü püre haline gelene kadar mutfak robotunda karıştırın.
8. Fırından çıkan tavuk carpaccio dilimlerini servis tabağına dizin. Orta kısmına avokadolu humusu yerleştirin. Ayıklanıp yıkanmış roka yaprakları, isteğe nazaran yenilebilir çiçek yaprakları ve cherry domateslerle süsledikten sonra bekletmeden servis edin.