Ballı Bonfile

Ballı Bonfile Tanımı İçin Malzemeler

• 200 gram takoz bonfile (kalın dilimlenmiş)

Sosu için:

• 50 gram bal
• 6 cl. kırmızı şarap
• 6 cl. soya sos
• 1 tatlı kaşığı hardal
• 1 çay kaşığı kekik
• 1/2 çay kaşığı pul biber

Muskatlı patates püresi için:

• 1 adet büyük uzunluk patates
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı krema
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı rendelenmiş muskat cevizi

Ballı Bonfile Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Muskatlı patates püresi için; bol suda yıkadığınız kabuklu patatesi kaynar suda haşlayın. Fazla suyunu süzüp kabuklarını soyduğunuz patatesi sıcağı sıcağına ezin.
2. Tereyağını küçük bir tencerede eritin. Haşlanmış ve ezilmiş patatesi tencereye alın. Tuz, karabiber ve rendelenmiş muskat cevizi ilavesiyle tatlandırın. Az ölçüde krema ilavesiyle kısık ateşte 3-4 dakika kadar pişirip ocaktan alın.
3. Bonfilenin sosunu hazırlamak için; kırmızı şarap, soya sos, hardal, bal, kekik ve pul biberi bal büsbütün eriyene kadar karıştırın.
4. Takoz kesilmiş bonfileyi; evvelden yeterlice ısıtılmış ızgara döküm tavada, yüksek ateşte aksi yüz edip 2’şer dakika kadar mühürleyin.
5. Arzu ettiğiniz pişirme derecesine nazaran eti daha fazla zıt çevirerek ızgarada bekletin.
6. Küçük bir tavada hazırladığınız sos karışımını ısıtmaya başlayın. Sos üzerinde küçük baloncuklar oluşturarak fazla sıvı ve şarabın uçmasını sağlayın.
7. Mühürlenmiş bonfileyi sos tavasına alın. Eti çevirerek sosu yedirin.
8. Ballı bonfileyi, servis tabağına alın. Dilek ettiğiniz sote sebzeler ve muskat cevizli patates püresi eşliğinde bekletmeden sevdiklerinizle paylaşın.