Bir Dakikada Pişen Et (Minute Steak)

Bir Dakikada Pişen Et (Minute Steak) Tanımı İçin Malzemeler

Bonfile için:

• 180 gram dana bonfile
• 2 gram tuz
• 1 gram karabiber
• 1 dal taze kekik

Patates graten için:

• 300 gram patates
• 1 dal kekik
• 1 dal ayıklanmış biberiye
• 50 gram krema
• 40 gram parmesan peyniri
• 40 gram tereyağı
• 3 gram tuz
• 2 gram karabiber

Fırın zerzevat için:

• 60 gram havuç
• 60 gram kabak
• 60 gram pancar
• 5 gram frenk soğanı
• 3 gram tuz
• 2 gram karabiber
• 10 gram fesleğen
• 5 gram sarımsak
• 20 gram zeytinyağı

Konyak biber sos için:

• 1 adet küçük küpler halinde doğranmış kuru soğan (soğan b
• 4 diş sarımsak
• 500 gram küçük küpler halinde doğranmış kültür mantarı
• 20 gram tane karabiber
• 20 gram tane beyaz biber
• 20 gram tane pembe biber
• 100 ml. konyak
• 2 litre demi glace sos

Bir Dakikada Pişen Et (Minute Steak) Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Dana bonfileyi döverek çok ince bir formda açın. İnce çekilmiş tuz, karabiber ve taze kekikle tatlandırıp ızgarada 1 dakikada pişirin.
2. Kabuğunu soyduğunuz patatesleri, bir slicer makinesinde çok ince biçimde dilimleyin. Tereyağıyla yağlanmış fırın tepsisine patatesleri tek sıra halinde dizin. Baharatları serpin.
3. Üzerine krema ve toz parmesan peyniri ekleyin. Bu halde üç katlı bir fırın patates hazırlayın.
4. En üste yine parmesan peyniri serpip üzeri kapalı bir biçimde evvelce ısıtılmış 180 derece fırında 15-20 dakika pişirin.
5. Fırın zerzevat için; bol suda yıkayıp üzerlerini kuruladığınız havuç, kabak ve kırmızı pancarı yuvarlak halkalar halinde ince ince dilimleyin.
6. Frenk soğanı hariç öteki gereçlerle marine edip fırında 8-10 dakika pişirin. Servisi esnasında çok ince doğranmış frenk soğanı ekleyin.
7. Konyak biber sos için; küçük kesimler halinde doğranmış kuru soğan, sarımsak ve mantarı sırasıyla kavurun.
8. Renkli tane karabiberleri kırarak ek edin. Konyağı ekleyin. Son olarak demi glace sos katıp yüksek ateşte çektirerek sos hazırlığını tamamlayın.
9. Patates grateni, servis edeceğiniz ızgara bonfile büyüklüğünde dilimleyin. Bonfileyi yanına yaslayıp fırınlanmış mevsim sebzelerini üzerine dizin. Hazırladığınız sıcak sos eşliğinde bekletmeden sevdiklerinizle paylaşın.