Datça Tarzı Patlıcanlı Makarna

Datça Adabı Patlıcanlı Makarna Tanımı İçin Malzemeler

• 250 gram kalem makarna
• 2 adet büyük boy patlıcan
• 20 adet cherry domates
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1 avuç badem (kabuksuz)
• 1 tatlı kaşığı kuru kekik
• 1 çay kaşığı tuz

Datça Yöntemi Patlıcanlı Makarna Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Domatesler yıkanıp oradan ikiye bölerek tanımı yapmaya başlayın.
2. Patlıcanlar pijamalı denilen halde, bir var bir yok biçiminde soyun ve boylamasına ortadan ikiye bölün. Ortadan ikiye böldüğünüzü patlıcanları tekrar boylamasına ikiye bölün.
3. Daha sonra elde ettiğimiz patlıcan şeritlerini 4-5 cm’lik modüllere bölün.
4. Orta uzunluk bir tavaya zeytinyağını dökün. Zeytinyağı ısındıktan sonra patlıcanlar ek edilip yavaş yavaş karıştırarak pişirin.
5. Pişen patlıcanlara domatesleri ek edin. 2-3 dakika süratli ateşte pişirildikten sonra kısık ateşte 15 dakika daha pişirin.
6. Son olarak kekik ve bademler ek edilerek 2-3 dakika daha kısık ateşte pişirin ve ocaktan alın.
7. Sos hazır olduktan sonra derin bir tencerenin içine su koyun. Su kaynamaya başladığında içine tuz, zeytinyağı ve makarna ek edin.
8. Makarna haşlanırken suyundan birkaç kaşık sosa ek edin. Makarna pişmeye yakın sosu tekrar ocağa alın.
9. Makarnayı süzün ve sosun içine ek ederek birkaç dakika pişirin. Sos ve makarnayı yeterlice harmanlayın. Daha sonra sıcak bir halde servis edin. Afiyet olsun.