Scotch Eggs (İskoç Yumurtası)

Scotch Eggs (İskoç Yumurtası) Tanımı İçin Malzemeler

• 5 adet orta uzunluk yumurta
• 500 gram yağsız kıyma
• 4 dal taze soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı dijon hardalı
• 1 yemek kaşığı ketçap
• 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı mısır ya da buğday unu
• 2 tepeleme çay kaşığı kimyon
• 1 tepeleme çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kekik

Sosu için:

• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yemek kaşığı mayonez
• 1 tatlı kaşığı dijon hardalı
• 1 diş sarımsak
• 1/2 tatlı kaşığı ince kıyılmış dereotu
• 1 çay kaşığı tatlı kırmızı biber (arzuya göre)
• 1 çay kaşığı sumak (arzuya göre)

Kızartmak için:

• 1/2 su bardağı buğday unu
• 1 yemek kaşığı mısır unu
• 1 yemek kaşığı irmik
• 2 adet çırpılmış yumurta
• 1 su bardağı kalın çekilmiş galeta unu
• 1 litre ayçiçek yağı

Scotch Eggs (İskoç Yumurtası) Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Sosun imali için rendelediğiniz sarımsak ve öbür materyalleri bir kasede çatal yardımıyla karıştırın.
2. Öncesinde oda ısısına getirdiğiniz yumurtaları bir ölçü tuz eklediğiniz kaynar suda 3-4 dakika haşlayın. Pişmeyi durdurmak için soğuk suya koyun yahut buzlu su olan bir kaseye alın.
3. Soğuttuğunuz yumurtaları soyup üzerindeki nemi bir kağıt havlu yardımıyla kurulayın.
4. Kıyma, incecik doğradığınız taze soğanlar, rendelenmiş sarımsak ve öbür gereçleri çukur bir kapta yeterlice karıştırıp yoğurun. Materyallerin uygunca özleştiğine emin olduktan sonra karışımı beş eşit modüle bölün.
5. Kıyma modüllerinden birini alıp elinizde uygunca düzleştirin. Üstüne haşlanmış yumurtayı koyup alttan yanlara hakikat yavaş yavaş kıvırarak kıymanın yumurtayı kaplamasını sağlayın.
6. Sonrasında yumurtayı fazla ezmeden iki elinizin ortasında form verin. Kıymanın yumurtanın etrafına eşit kalınlıkta dağıldığına emin olun. Kalan yumurtalar için de tıpkı süreci tekrarlayın.
7. Hazırladığınız köfteleri; evvel beyaz un karışımına, sonrasında çırpılmış yumurtaya ve son olarak da kalın çekilmiş galeta ununa bulayın.
8. İyice kızdırdığınız derin yağda, köfte yumrularının üstü kıtır hale gelip altın sarısı renk alana kadar 2-3 dakika kızartın.
9. Kızarttığınız yumurtalı köfteleri kağıt havlu üstüne alıp fazla yağının emilmesini sağlayın. Ortadan ikiye kesip evvelden hazırladığınız sos eşliğinde soğumadan servis edin.