Garnitürlü Dana Sarma

Garnitürlü Dana Sarma Tanımı İçin Malzemeler

• 2 parça dana antrikot (inceltilmiş)
• 2 adet orta boy domates
• 2-3 adet kornişon turşu
• 1 adet havuç
• 1/2 adet kuru soğan
• 2 tatlı kaşığı hardal
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• 2 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı un
• 1 yemek kaşığı süzme yoğurt
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Garnitürlü Dana Sarma Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Kornişon turşuları, havucu ve kuru soğanı şeritler halinde kesin.
2. Etleri tuz ve karabiberle tatlandırıp biraz ovalayarak çeşniyi ete yedirin.
3. Antrikotlardan birisini alın ve üstüne bir tatlı kaşığı hardalı güzelce sürün.
4. Şeritler halinde doğradığınız materyallerin yarısını etin bir ucuna düzgünce yerleştirin. Eti sarma sarar üzere sıkı bir formda materyaller içeride kalacak halde sarın ve bir kürdan yardımıyla açılmaması için tutturun.
5. Domatesleri yıkayıp temizledikten sonra mutfak robotundan çekin ve püre haline getirin.
6. Derince bir tavaya zeytinyağını ve tereyağını alın ve ısıtın. Yağ ısınınca rulo halinde sardığınız etleri her tarafı hoş kahverengi bir renk alana dek yaklaşık ikişer dakika kızartın.
7. Etler kızarıp renkleri dönünce, domates püresini ek edin, biraz daha tuz ve karabiber serpin ve suyunu da ek edip, yavaşça karıştırın. Etleri çok zedelememeye dikkat edin.
8. Pişme mühletinin akabinde, et rulolarını sosun içerisinden çıkartın ve bir kenara alın.
9. Sosun içerisine un ve süzme yoğurdu ek edin, altını açın, karıştırın ve kaynayana dek pişirin. Kaynayınca sosun altını kapatın.
10. Servis tabağını alın, etlerin kürdanlarını çıkartın ve verev bir hal vererek ortadan ikiye kesin. Domates sosunu servis tabağına alın, üstüne et sarmaları yerleştirin, yanına patates püresi ve karamelize edilmiş kuru soğanları yerleştirin. Son olarak maydanozla süsleyip, servis edin.