Gılorik

Gılorik Tanımı İçin Malzemeler

Köftesi için:

• 300 gram yağsız kıyma
• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı irmik
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 çay kaşığı tuz

Çorbası için:

• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı biber salçası
• 1 litre et suyu (sıcak)
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı tuz

Gılorik Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Bir yoğurma kabını içerisine kıyma, yumurta, irmik, bulgur ve tuzu alıp güzelce yoğuralım.
2. Bekledikçe sertleşen bir kıvamı olacak. Yoğurduğunuz hamurdan avuç içi kadar bir modül koparıp suyla yumuşatalım. Yuvarlama yapmada evvel her seferinde tıpkı süreci tekrarlayacağız.
3. Küçük küçük yuvarlayıp köfteler haline getirelim. Köftelerimiz hazır olunca üstüne nemli bir bez örtüp bir kenarda bekletelim.
4. Tenceremize yağımızı koyalım. Soğanları küçük küçük doğrayalım.
5. Isınan yağın içerisine soğanlarımızı alıp güzelce kavuralım.
6. Soğanlar pembeleşince salçalarımızı ekleyelim ve onları da bir iki dakika kavuralım. Akabinde sıcak et suyumuzu, tuzu ekleyelim ve 5 dakika kaynamaya bırakalım.
7. Suyumuz biraz özleşmeye (kıvam almaya) başlayınca köftelerimizi içine atalım. Biraz daha pişirip altını kapatalım. Afiyet olsun.