İslim Kebabı

İslim Kebabı Tanımı İçin Malzemeler

Köftesi için:

• 350 gram dana kıyma
• 1 adet küçük boy rendelenmiş soğan
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1/2 çay kaşığı kekik
• 1/2 çay kaşığı çemen tozu
• 1,5 çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Sarmak için:

• 3 adet patlıcan
• 6 adet cherry domates
• 3 adet biber

Sosu için:

• 1/2 yemek kaşığı biber salçası
• 5 yemek kaşığı domates sosu
• 1 çay kaşığı tuz

İslim Kebabı Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Öncelikle patlıcanlar alaca soyulur. Uzunlamasına yarım santim kalınlığında kesilir.
2. Hafif zeytinyağı sürülerek önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında pişirilir. (Ön pişirme)
3. Köfte materyalleri bir kaba alınır, bir güzel yoğrulur dinlenmesi için yarım saat buzdolabına kaldırılır.
4. Fırından çıkan patlıcanlar artı şekli verilerek dizilir, ortasına köfte konulur ve patlıcanlar kapatılır.
5. Kapanan uca, biber ve domates konularak kürdan batırılarak kapatılır.
6. Sosu hazırlanıp tüm köftelerin üzerine gelecek şekilde gezdirilir ve önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında birinci yarım saat ağzı kapalı (alüminyum folyo), sonra ağzı açık 15 dakika daha pişirilir. Afiyet olsun.