Karamürsel’in yöresel lezzeti Simit dolması nasıl yapılır?

Karamürsel ilçesinde ramazan öncesi büyük bir hazırlık yapan fırıncılar, simit dolması satışlarına başladı. Karamürsel’e has lezzetlerden olan simit dolması, 370 gram 3 lira 50 kuruştan satışa sunuluyor. Pekala simit dolması nasıl yapılır? İşte tanımı:

Simit dolması, Kocaeli’nin Karamürsel ilçesine has, Ramazan ayında bilhassa sahur ve iftar sofralarını süsleyen, doyurucu ve lezzetli bir yöresel lezzettir. Simit dolması, simit biçiminde yapılan özel bir pide çeşidi olup, içerisine çeşitli iç harçlar konularak hazırlanır. Simit dolmasını alan vatandaşlar ise, simit dolmasından bir kesim keserek içini isteğe nazaran peynir yahut kıyma üzere gereçlerle dolduruyor. Karamürsel ilçesinde bulunan bütün fırınlar ‘Simit dolmasını, ramazan aylarında çıkıyor, yılın öbür aylarında da çıkartılıyor. Vatandaşlar fırından aldığı simit dolmasının, içine daha sonra istediği üzere dolduruyor. Zevklerine nazaran peynir yahut kıyma koyarak, değişik ve farklı bir yemek oluyor. Karamürsel ilçesinde çok sevilen meşhur bir yemek. İftara birbirlerini davet edenler kesinlikle bu yemekten yapılıyor.

SİMİT DOLMASININ TANIMI:

MALZEMELER

1 tane dolmalık simit
Sıvı yağ
3 yumurta
Maydanoz
Beyaz peynir
Kaşar rendesi
İstenilen baharatlar

YAPILIŞI

Yumurtayı bir kasede güzelce çırpın. İçine pul biber ve istediğimiz baharatları da atabilirsiniz.

Arzuya nazaran öteki bir kapta iç harcını hazırlayın.

Maydanoz beyaz peynir kaşar rendesi yeterlice karıştırın Öteki tarafta dolmalık simitleri kesin.

Ocağa yağı koyup, dolmalık simitleri içine hazırlanan iç harç koyun. Evvel yumurtaya batırıp sonra kızgın yağda kızartın.

Afiyet olsun…