Kuzu Pirzola

Kuzu Pirzola Tanımı İçin Malzemeler

• 220 gram kuzu pirzola
• 15 gram tereyağı
• 15 gram kuru soğan
• 5 gram sarımsak
• 5 gram domates

Kaplaması için:

• 5 gram toz Antep fıstığı
• 5 gram kekik
• 5 gram tuz
• 3 gram çekilmiş tane karabiber
• 3 gram rezene tohumu

Servisi için:

• 10 gram yarma buğday (önceden suda bekletilmiş)
• 10 gram közlenmiş biber

Kuzu Pirzola Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Kuzu pirzolalara lezzetini verecek baharatlı, çıtır kaplama harcı için; toz Antep fıstığı, kekik, rezene tohumu ve çekilmiş tane karabiberin üzerinden keskin bir bıçak yardımıyla geçin. Tuz ekleyip, karıştırın.
2. Kuzu pirzolaların her iki tarafını da hazırladığınız baharat karışımı ile kapladıktan sonra çabucak pişirecekseniz oda ısısında bekletin.
3. Lezzet vermesi için kızartma süreci esnasında kullanacağınız kuru soğan ve sarımsağı çok küçük kesimler halinde kesin. Kabuğunu soyduğunuz domatesi tıpkı biçimde doğrayın.
4. Servisinde kullanmak üzere evvelden suda beklettiğiniz yarma buğdayı, bol suda yumuşayana kadar haşlayın.
5. Döküm bir tavada tereyağını eritin. Küçük kesimler halinde doğradığınız kuru soğan ve sarımsağı hafif bir renk alana yüksek ateşte soteleyin.
6. Baharatlar ile kapladığınız kuzu pirzolaları yüksek ateşte gerili önlü renk alana kadar kızartın. Küp biçiminde doğradığınız domatesleri katıp, sosunun daha da lezzetlenmesini sağlayın.
7. Damak tadınıza nazaran istek ettiğiniz müddet, yüksek ateşte pişirdiğiniz kuzu pirzolaları servis tabağına alın. Haşlayıp, suyunu süzdüğünüz yarma buğdayı kuzu pirzolaları kızarttığınız tavada 2-3 dakika kadar pişirdikten sonra pirzolalarla birlikte servis edin.
8. Blenderdan geçirdiğiniz közlenmiş kırmızı biber püresi ile son dokunuşu yaptığınız kuzu pirzolayı, bekletmeden servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.