Mangalda Patlıcan Kebabı
Gaziantep’in meşhur patlıcan kebabını kendi imkanlarınızla yapmanız mümkün! Mangalda patlıcan kebabı tanımı için sizi bu türlü alalım.
Mangalda Patlıcan Kebabı Tanımı İçin Malzemeler
-
4 adet kemer patlıcan
-
500 gram kuzu/dana karışık kıyma
-
100 gram kuyruk yağı
-
4 adet lavaş
-
1 çay kaşığı (silme) tuz
-
1 çay kaşığı (silme) karabiber
Mangalda Patlıcan Kebabı Tanımı Nasıl Yapılır?
-
Patlıcanları soymadan yuvarlak yuvarlak dilimleyin.
-
Tuzlu suya koydugunuz patlıcanları, acı suyu çıkması için bir mühlet bekletin.
-
Kasabınızdan özel olarak çektirdiğiniz dana-kuzu karışımı kıyma ve kuyruk yağını tuz ve karabiber ile 5 dakika yoğurun.
-
Patlıcanları sıkarak suyunu süzün ve hazırladığınız kıymadan yuvarlak köfteler yapın.
-
Kebap şişlerine patlıcandan başlayarak sırasıyla bir patlıcan bir köfte olacak formda dizin.
-
En üste tekrar patlıcan gelecek biçimde bitirdikten sonra ateşin üzerinde ortada çevirerek pişirmeye bırakın.
-
Patlıcanların kabukları buruşmaya başladığı vakit köfteleri de denetim ederek ateşten alabilirsiniz. Afiyet olsun.
