Meskende Adana Kebap
Koyun ve dana etinin, kapya biber ve sarımsakla dayanılmaz ahengini görmek, yaşamak isterseniz bu konutta Adana kebap tanımı tam size nazaran.
Evde Adana Kebap Tanımı İçin Malzemeler
-
500 gram dana kıyması
-
250 gram yağlı koyun kıyması
-
100 gram ciğer gömleği
-
2 adet orta boy kapya biber
-
3 diş sarımsak
-
1 silme tatlı kaşığı tuz
-
1 silme tatlı kaşığı acı pul biber
-
1 çimdik toz karabiber
Evde Adana Kebap Tanımı Nasıl Yapılır?
-
Kapya biber ve sarımsaklarınızı ayıklayıp yıkayın. Başka ayrı çok incecik doğrayın. Kapya biberleri doğradıktan sonra elinizle sıkarak suyunu alın. Gömlek yağını da çok incecik kıyın.
-
Gömlek yağı, kapya biber ve sarımsakları yoğurma kabında tek çekim yaptırdığınız kıymalarla buluşturun. Baharatları ve tuzu da ekleyip kabaca yoğurun.
-
Orijinal Adana kebap yapılırken koyun eti, kapya biber ve sarımsaklar zırhla çekilir ve baharatlar eklenip yoğurularak şişlere takılır. Adana, şişlere geçirirken köfte harcından mandarin büyüklüğünde modüller alıp yassı oval form verin.
-
Şişi alttan batırarak üst yanlışsız iterken, elinizi hafif ıslatarak, parmaklarınızla bastırarak, parmaklarınızın hali köfteye çıkacak formda şişlere oturtun. Fırın ızgarasında ya da yağlı kâğıt serilmiş tepside 200 derecede zıt yüz pişirin.
