Patlıcan Dolama

Patlıcan Dolama Tanımı İçin Malzemeler

Köftesi için:

• 3 adet patlıcan
• Yarım kilogram orta yağlı kıyma
• 1 adet yumurta
• 2 diş sarımsak
• 1 adet ince doğranmış sarımsak
• 1 tutam maydanoz
• 1 çimdik karabiber
• 1 çimdik tuz

Salçalı sos için:

• 1 yemek kaşığı salça
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 su bardağı su
• 6 adet çöp şiş
• 1 çimdik tuz

Patlıcan Dolama Tanımı Nasıl Yapılır?

1. İlk olarak patlıcanları yıkadıktan sonra uzunlamasına 2 santim kalınlığında dilimleyin.
2. Dilimlenen patlıcanları acısının çıkması için tuzlu su içerisinde, 10-15 dakika bekletin. Geniş bir tavaya sıvı yağ koyup, patlıcanları gerili önlü güzelce kızartın.
3. Köfte harcını hazırlamak için geniş bir kap içerisine, kıyma, yumurta, tuz, baharatlar, sarımsak ve soğan ek edin ve iyice yoğurun. Köfte harcından modüller kopartarak uzun köfte hali verip çöp şişlere tek tek geçirin.
4. Bir dilim patlıcanı düz bir tabana serin ve üzerine köfteli çöp şişler bırakarak rulo formunda sarmalayın.
5. Hazırladığınız patlıcan dolamayı fırın tepsisine yerleştirin. Salçalı sosu hazırlamak için, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 yemek kaşığı salça, tuz, istek edilen baharatlar ve 1-2 su bardağı suyu bir kapta karıştırılın. Salçalı karışımı, çöp şişlerin üzerine dökün ve üstlerine minik tereyağı parçaları bırakın.
6. Önceden ısıtılmış 200° fırında pişirdikten sonra servis edin.