Pratik Çökertme Kebabı

Pratik Çökertme Kebabı Tanımı İçin Malzemeler

• 4 adet patates
• 500 gram biftek
• 2 adet domates
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 100 gram tereyağı
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber

Pratik Çökertme Kebabı Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Etlerimizi jülyen halde kesip, 2 yemek kaşığı zeytin yağı, 1 adet rendelenmiş soğan suyu, 2 tatlı kaşığı tuz, 2 diş sarımsak rendesi, 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber, 1 tatlı kaşığı karabiber ekleyerek 20 dakika marinasyona alıyoruz .
2. Patateslerimiz ince şeritler halinde doğrayıp, tuzlu suda öteki gereçlerimiz hazır olana kadar 20 dakika kadar bekletiyoruz.
3. Marinasyon ve patates çıtırlaştırma süreçleri tamamlandıktan sonra etlerimizi süzmeden marine ettiğimiz gereçlerde birlikte tavaya alıyoruz, orta ateşte pişirmeye başlıyoruz.
4. Etin sertliğine nazaran gerekirse azar azar su ek ederek yaklaşık 30 dakika pişiriyoruz. Etler pişmeye yakın 1 tatlı kaşığı pul biber ek ediyoruz.
5. Etlerimiz tavada pişerken sosu için 2 adet domatesi rendeleyip, 1 tutam tuz, 1 tutam karabiber ve 1 tutam kırımızı toz biber ek ederek ocakta pişmeye bırakıyoruz.
6. Patateslerimizi süzüp, kağıt havluyla kuruladıktan sonra, evvelce ısıtılmış kızartma yağına atıp, renk alana kadar yaklaşık 10 dakika kızartıyoruz.
7. Tüm eserlerimiz çıkmaya yakın iken farklı bir tavada 100 gram tereyağı eritiyoruz.
8. Sunum evresinde alt kısıma kızarmış patateslerimizi, üzerine ölçüsü isteğe nazaran olacak halde çırpılmış yoğurdumuzu koyuyoruz.
9. Etlerimizi de yoğurdun üzerine koyduktan sonra evvel domates sosunu daha sonra eritilmiş tereyağını ek edip servise hazırlıyoruz. Afiyet olsun.