Şipşak Antep Tava

Şipşak Antep Tava Tanımı İçin Malzemeler

• 1 adet kabak
• 2 adet patates
• 1 adet patlıcan
• 1 adet kırmızı kapya biber
• 3 adet yeşil biber
• 1 adet domates
• 1 adet soğan
• 15 adet sarımsak
• 250 gram kuşbaşı dana eti
• 1,5 yemek kaşığı domates salçası
• 1/2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı zeytinyağ

Şipşak Antep Tava Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Bütün zerzevatları doğrayarak bir borcama alıyorum, etlerimi de içerisine koyuyorum. (Sadece sarımsakları doğramadan bütün attım). Aslında bu yemek orijinalde kuzu eti ile yapılıyor lakin ben dana etiyle yaptım yinede lokum üzere yumuşacık oldular.
2. Bir kapta domates ve biber salçasını 1 bardak kadar suyla açıyorum, içerisine zeytinyağ ekleyerek malzemelerimin üzerine döküyorum, tuz ve karabiber de ekleyip güzelce elimle hepsini harmanlıyorum. Ben lezzet katması için yemeğimin üzerine küp küp tereyağları bırakıyorum ve 3 adet defne yaprağı.
3. Son olarak borcamın üzerine yağlı kağıt kapatıp fırına gönderiyorum. (Yağlı kağıdı evvel ıslatıp elimle suyunu sıkıp kapattım.)
4. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında alt üst ayarda 45 dakika pişiriyorum. Sebzelerin yumuşaklığına bakarak bu süreyi uzatabilirsiniz. -Eğer müddet 45 dakikanın üzerine çıkarsa materyalleri alt üst yapın ki üsttekiler kurumasın. Tüm bu gereçlerden dilediğinizi çıkarıp, arttırabilirsiniz.