Tarhanalı Makarna

Tarhanalı Makarna Tanımı İçin Malzemeler

Makarna hamuru için:

• 200 gram un
• 2 adet yumurta
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı su

Sosu için:

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 diş sarımsak
• 1 adet küçük boy soğan
• 1 adet domates
• 2 tatlı kaşığı tarhana (toz halde)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 3 kepçe makarna suyu
• 1/2 tatlı kaşığı karabiber
• 1/2 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay bardağı süt
• 2 avuç kaşar peyniri

Tarhanalı Makarna Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Makarna hamuru için unu eleyerek ortasını açın ve içine yumurta, zeytinyağı ekleyin ortasını elinizle karıştırın.

2. Sonra yanlardan ortaya gerçek un atarak yoğurun. (sert bir kıvam olacak, yoğuramazsanız çok az su ekleyebilirsiniz)

3. Hamuru 15 dakika üstü kapalı bir kapta bekletin. Bekleyen hamuru 2 bezeye ayırıp 5 dakika daha bekletin.

4. Merdane yardımıyla hamurunuzu ince bir biçimde açın,tırtıklı kesici yardımıyla 2 parmak kalınlığında şeritler kesin.

5. Daha sonrada bu şeritleri yeniden 2 parmak genişliğinde kesimler olacak halde dikdörtgen halinde kesin.

6. Dikdörtgenin üstünden ve tam ortasından iki parmağınızla bastırarak fiyonk makarna manzarası verin.

7. Kaynamış suya 1,5 tatlı kaşığı tuz ve 1 yemek kaşığı sıvıyağ katın, makarnaları da içine atın.

8. Sosu için sıvı yağı bir tavaya alın,üzerine çok minik doğranmış soğan ve sarımsağı koyup kavurun.

9. Üzerine soyulup küp kesilmiş domatesi, tarhanayı ve baharatları da atıp kavurmaya devam edin,bu sırada makarna suyundan 2 kepçe alıp sosa dökün.

10. 10 dakika pişmiş ve süzülmüş makarnayı sosa dökün (suyunu kıvamına nazaran sonrasına eklemek için ayırın).

11. Sütü de sosa ekleyip makarnalar sosu çekip uygunca pişene kadar kısık ateşte pişirin. (makarna suyu çabucak çekip pişmezse makarna suyundan ekleme yapabilirsiniz)

12. Piştiğinden emin olduktan sonra rendelenmiş kaşar peynir koyup ocağın altını kapatın, servis edin. Afiyet Olsun.