Tokat Keşkeği

Tokat Keşkeği Tanımı İçin Malzemeler

• 4 parça kemikli kırmızı et
• 1 büyük uzunluk kase yarma
• 1 tatlı kaşığı çemen
• 3 büyük uzunluk kase su
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ

Tokat Keşkeği Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Yemeğimiz taş fırında pişeceği için öncelikle feda edecek bir tencere hazırlayın. Bizim tabirimiz ile kazan:) Olağan bu sizin artık keşkek kazanınız olacak. Kemikli etleri evvelden hazır ederseniz tamamdır.
2. Şimdi keşkek kazanınızı önünüze alın bakalım. Bundan sonrası çok kolay. Kazanın tabanına etlerinizi yerleştirin.
3. Etlerin üzerine yarmayı, tuzu, çemeni ve yağını ekleyin.
4. En son olarak suyunu ayarlayın. Göz kararı da ayarlayabilirsiniz suyunu, gözünüze güveniyorsanız 🙂
5. Bu et bu yarma çok az gözüküyor nasıl olacakta bir kazan dolusu keşkek olacak dediğinizi duyar üzere oldum. Merak etmeyin o işi fırına bırakın.
6. Pide fırını bulmanız kaide. Köy fırını bulmak güç tabi. Lakin pide fırını he ryerde var. Keşkek kazanınızın ağzını kapatın ve fırıncınıza emanet edin.
7. Fırıncıya bilhassa söyleyin asla ateşe yaklaştırmasın, fazla köze gömmesin ve fırının öbür alanlara nazaran biraz daha ılık sayılabilecek yerine koymasını rica edin.
8. Ve artık tanımın en sıkıntı kısmına geldik. Bekleme kısmı. Bu en zoru. Bilhassa de tadını bilenler için. Fırının sıcaklığına nazaran değişir 8- 10- 12 saat kadar pişip üzeri kızarana kadar pişsin.
9. Fırından alma vaktine gelince. Keşkek kazanınızın ağzını açtığınızdaki görüntü ve kokuyu yorum olarak tasvir etmenizi bekliyorum.