Mantarlı Ispanaklı Fırın Makarna

Mantarlı Ispanaklı Fırın Makarna Tanımı İçin Malzemeler

Makarna için:

• 3/4 paket fırın makarna
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 400 gram mantar
• 2 adet kapya biber
• 1 diş sarımsak
• 1/2 kilogram ıspanak yaprağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı tane karabiber (çekilmiş)
• 1 çay kaşığı kajun baharatı

Beşamel sos için:

• 2 yemek kaşığı tereyağı (60 gram)
• 2 yemek kaşığı un (40 gram)
• 2,5 su bardağı süt (500 ml)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı tane karabiber (çekilmiş)
• 1/4 çay kaşığı rendelenmiş muskat cevizi
• 3/4 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri (75 gram)

Üzeri için:

• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Mantarlı Ispanaklı Fırın Makarna Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Isınan tavada zetinyağında sırasıyla mantar, kapya biber, sarımsak ve ıspanak sotelenir. Soğumaya bırakılır.
2. Bir tencerede tereyağ eritilip un kavrulur. Yavaş yavaş oda sıcaklığındaki süt eklenerek topaklanmayacak formda yoğunlaşana kadar pişirilir. Kaşar peyniri, muskat, karabiber, tuz ek edilip karıştırılır.
3. Makarna bol tuzlu suda 5 dakika haşlanır. Makarna suyundan 1-2 bardak ayrılır.
4. Büyük bir kapta makarna, sotelenen sebzeler ve beşamel sos karıştırılır. Azar azar makarna suyu eklenerek akışkan bir kıvam elde edilir. Sıvı yağla yağlanan fırın kabına (26×26 cm) yayılır.
5. Önceden fan ayarda 200 dereceye ısıtılan fırında 20 dakika pişirilir. Fırın üst ızgara ve fan ayara alınıp 5 dakika üzeri kızartılır. Sıcak servis edilir. Afiyet olsun.