Zerzevat Çorbası

Sebze Çorbası Tanımı İçin Malzemeler

• 1 adet kuru soğan
• 1 adet havuç
• 1/2 kilogram pırasa yaprağı
• 6-7 adet kereviz sapı
• 1 adet patates
• 1/2 su bardağı dondurulmuş bezelye
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı çekilmiş tane karabiber
• 1 çay kaşığı zerdeçal
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 litre su (et yahut tavuk suyuyla karıştırılabilir)
• 2 yemek kaşığı labne (veya yoğurt)
• 1 yemek kaşığı un

Sebze Çorbası Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Kuru soğan, havuç, pırasa, kereviz, patates, bezelye ve baharatlar zeytinyağında sotelenir. Yumuşayan sebzelere su ek edilir. Ocak orta ısıda bırakılır.
2. Derin bir kasede labne ve un çırpılır. Bu karışıma tencereden su eklenir ve karıştırmaya devam edilir (bu basamakta labneli karışım ve suyun eşit ısıya getirilmesi, daima karıştırılması önemli).
3. Labneli karışım tencereye eklenerek karıştırılmaya devam edilir, kısık ateşte daima karıştırılır ve kıvam alınca tuz eklenip ocak kapatılır. Sıcak servis edilir. Afiyet olsun.