Zerzevat Çorbası

Sebze Çorbası Tanımı İçin Malzemeler

• 1 adet soğan
• 2 dal pırasa (soğansı kısmı)
• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• 10 dal brokoli (yaklaşık iki avuç)
• 1 litre sıcak su
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı toz biber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı zerdeçal

Sosu için:

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı un
• 1,5 su bardağı süt
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Sebze Çorbası Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Soğanı yemeklik doğruyoruz. Tereyağı ve sıvı yağı tencereye alıp soğanları ekliyoruz. Soğanları soteliyoruz.
2. Soğanlardan sonra brokoli hariç öteki zerzevatları doğrayıp soğanla birlikte 3-4 dakika kavuruyoruz.
3. En son brokolileri koyup, sıcak suyu ek ediyoruz ve sebzeler yumuşayana kadar pişiriyoruz.
4. Sebzeler yumuşarken bir kenarda sosunu hazırlıyoruz. Sos için küçük bir sos tenceresine terayağını eritiyoruz, ununu ek edip kokusu çıkınca sütü çırparak koyuyoruz. Çok yoğunlaşmadan kaynamaya yakın altını kapatıyoruz.
5. Yumuşayan zerzevatları blendırdan geçiririyoruz, kenarda hazırladığımız sosu karıştırarak içine ek ediyoruz.
6. En son baharatları da atıp çorbayı 2 dakika daha kaynatıp altını kapatıyoruz.
7. Krutonla servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.