Acılı Ekşili Çorba

Acılı Ekşili Çorba Tanımı İçin Malzemeler

• 1 adet kabak
• 1 adet havuç
• 10-12 yaprak lahana
• 3/4 çay bardağı soya sos
• 1/2 çay bardağı beyaz sirke
• 3 yemek kaşığı mısır nişastası
• 1/2 çay bardağı zeytinyağ
• 3 tatlı kaşığı pul biber
• 1 adet zencefil
• 3 tatlı kaşığı sarımsak tozu
• 8-10 adet mantar
• 100 gram tavuk
• 1,5 litre tavuk suyu ve su karışımı

Acılı Ekşili Çorba Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Acı sos için öncelikle zeytinyağı, taze zencefil rendesi, 2 kaşık sarımsak tozu ve pul biberler kızdırılır. Biberler kararmadan ateşten alınır.
2. Lahana ve tavuk farklı kaplarda haşlanır. Lahanalar yumuşamaya yakınken alınır, çorbayla bir daha kaynatılacak.
3. Tavuklar didiklenir, havuç ve kabak ince uzun dilimlenir. Lahanalar ince ince kesilir, mantarlar da inceltilir.
4. Tencereye acı sosun zeytinyağından 1 kaşık alınır, 1 tatlı kaşığı zencefil rendesi ve 1 tatlı kaşığı sarımsak tozu, kokusu çıkana kadar çevrilir.
5. Sebze suyu, didiklenmiş tavuklar ve tavuk suyu eklenir, sonra sebzeler ek edilerek kapağı kapalı biçimde 8-10 dakika denetimli halde kaynatılır.
6. Kaynamaya başladığında soya, hazırlamış olduğumuz acı sos ve sirke ek edilir.
7. Mısır nişastası, bir çay bardağı soğuk su ile açılır ve kaynayan çorbaya dikkatlice ek edilir.
8. Tercihen servis ederken üzerine taze soğan eklenebilir. Afiyet olsun.