Wonton Çorbası

Wonton Çorbası Tanımı İçin Malzemeler

Mantı İçi İçin:

• 200 gram dana kıyma
• 4-5 dal taze soğan (ince doğranmış)
• 1 diş sarımsak (ezilmiş)
• 2 yemek kaşığı soya sosu
• 2 yemek kaşığı susam yağı
• 1 tutam tuz

Mantı Hamuru İçin:

• 1 su bardağı ılık su
• 1/2 tatlı kaşığı tuz
• 2-2,5 su bardağı un (aldığı kadar)

Çorba İçin:

• 1 litre sebze suyu
• 1 parça taze zencefil (3-4 dilim)
• 1 adet kırmızı şili biberi
• 1 adet yeşil biber
• 4 yemek kaşığı soya sosu
• 4 yemek kaşığı susam yağı

Üzeri İçin:

• 4-5 dal taze soğan (ince doğranmış)

Wonton Çorbası Tanımı Nasıl Yapılır?

1. İç dolgusu için kıymayı, doğranmış taze soğanı, soya sosunu, susam yağını ve sarımsağı bir kasede karıştırıp buzdolabında dinlenmeye bırakın.
2. Wonton hamuru için unu, tuzu ve suyu bir kasede karıştırmaya başlayın. Akabinde ellerinizle yoğurarak ve gerekirse ek un ek ederek koyu kıvamlı bir hamur tutun.
3. Hamuru streçe sararak oda sıcaklığında 20-30 dakika dinlendirin.
4. Dinlenen hamuru unlanmış tezgah üzerinde ikiye bölün.
5. Bir modülünü alarak dikdörtgen biçimde, mantı hamuru kalınlığında açın. Kare biçiminde hamur kesimleri oluşturmak için yukardan aşağıya dikey biçimde dilimler kesin.
6. Uzun dilimleri üst üste koyarak kare hamurlar elde edecek formda dilimler kesin.
7. Her bir hamurun içine 1 tatlı kaşığı dolusu kadar harç ekleyin.
8. Hamurun çapraz iki köşesini birleştirin bastırarak yapıştırın. Akabinde iki ince ucu ortaya getirerek şekillendirin.
9. Tüm hamura tıpkı süreci uygulayın.
10. Çorbanın suyu için, zerzevat suyunu bir tencerede kaynatın. Üzerine zencefili ekleyin.
11. Ardından 2 modüle kestiğiniz biberleri ekleyin.
12. Son olarak soya sosunu ve susam yağını da ekledikten sonra, 10-15 dakika kaynamaya bırakın.
13. Sebzelerin tadını alan zerzevat suyuna, hazırlamış olduğunuz wontonları ekleyin. 5 dakika daha kaynattıktan sonra ocağın altını kapatın.
14. Üzerine taze soğan, ince doğranmış biberler ve soya sosuyla servis edin. Şifa olsun!