Hidiv Çorbası

Hidiv Çorbası Tanımı İçin Malzemeler

• 1 adet kabak (rendelenmiş)
• 1 adet patates (rendelenmiş)
• 1 adet havuç (rendelenmiş)
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1/2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 litre su (tavuk suyu ya da et suyu da olabilir)
• 2 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber

Meyanesi İçin:

• 1 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay bardağı su

Terbiyesi İçin:

• 1 adet yumurta
• 1/2 su bardağı süt

Hidiv Çorbası Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Tencereye yağı koyun ve eritin. Üzerine patatesleri ekleyin ve kavurmaya başlayın.
2. Üzerine kabak ve havucu da ek edin. Kavurmaya devam edin. Tuzu ve karabiberi de ekleyin. Suyu ek edin ve altını kısık ateşe alarak kaynatın.
3. Küçük bir tava ya da sosluğa meyane için olan tereyağını ek edin ve eritin. Üzerine unu ekleyin.
4. Kokusu hafif çıkana ve rengi yoğunlaşana kadar kavurun. Üzerine suyu ek edin. Karıştırın.
5. Terbiye için yumurta ve sütü tıpkı kasede buluşturup çırpın.
6. Kaynayan çorbaya evvel meyaneyi ek edin. Çırptıktan sonra blendır ile güzelce çekin. Akabinde bir ölçü çorbayı terbiye kasesine ekleyerek terbiyenin tamamını çorbaya dahil edin.
7. Biraz daha kaynattıktan sonra çorbanız hazır. Afiyet olsun!