Habenisk Çorbası Tanımı, Nasıl Yapılır?

Habenisk Çorbası Tanımı İçin Malzemeler

• 2 yemek kaşığı sade yağ
• 300 gram kuzu eti
• 1 çay bardağı

  Hevsel Bahçesi Nohut
• 1 çay bardağı

  Hevsel Bahçesi Buğday
• 1/2 çay bardağı

  Hevsel Bahçesi Yeşil Mercimek
• 2 litre sıcak su
• 1 çorba kasesi

  Elit Mantar ve Doğal Besin Kuru Patlıcan

  (ya da kuru patlıcan başı)

Sosu İçin:

• 3 yemek kaşığı sade yağ
• 1 adet kuru soğan (iri)
• 1/2 yemek kaşığı

  Hevsel Bahçesi Biber Salçası
• 1/2 yemek kaşığı

  Hevsel Bahçesi Domates Salçası
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı

  Hevsel Bahçesi Karabiber
• 1 tatlı kaşığı

  Hevsel Bahçesi Pul Biber
• 1 tatlı kaşığı

  Hevsel Bahçesi Kuru Nane

Habenisk Çorbası Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Çorbayı yapmadan evvel nohut ve buğdayları bir gece evvelce ıslatıp kullanmadan evvel soğuk suyla yeterlice yıkayın. Mercimekleri yalnızca soğuk su ile güzelce yıkamanız kâfi olur.
2. Kuzu etlerini iri zar boyutunda doğrayın ve büyük bir tencereye sade yağ ekleyin. Etleri suyunu çekene kadar kavurun. Tencereye ıslanmış nohutları, buğdayları ve yıkanmış mercimeklerle birlikte kaynar suyu da ekleyip, orta kısık ateşte yaklaşık bir saat, buğdaylar ve nohutlar yumuşayana kadar pişirin.
3. Buğdaylar suya kıvam vermeye başlayınca kuru patlıcanları da ekleyin.
4. Ayrı bir tavada yemeklik küp doğranmış soğanları sadeyağ ile yumuşayana kadar kavurun. Soğanların üzerine salçaları ve baharatları da ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
5. Soğanlı karışımı sıcak çorbaya ekleyin ve birlikte 10 dakika daha pişirip sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.