Süzme Mercimek Çorbası

Süzme Mercimek Çorbası Tanımı İçin Malzemeler

• 300 gram kırmızı mercimek
• 70 gram tereyağı (tereyağı yerine sade yağ yahut zeytinyağı da kullanılabilir)
• 1 adet orta boy soğan (yarım ay biçiminde doğranmış)
• 1,5 litre et suyu (veganlar için zerzevat suyu ya da sıcak su)
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı tuz

Süzme Mercimek Çorbası Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Klasik süzme mercimek çorbası için mercimekleri bol suyla yıkayın ve süzün.
2. Derin bir tencerede 30 gram tereyağını eritin. Soğanları ekleyip altın rengi alana kadar kavurun.
3. Mercimekleri ekleyin ve 1 dakika kadar karıştırarak kavurun.
4. Et suyunu ve tuzu ek edin. Orta ateşte mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
5. Ocaktan alın. El blender’ı ile pürüzsüz hale gelene dek çorbayı ezin.
6. Küçük bir tavada kalan 40 gram tereyağını eritip kırmızı toz biberi ekleyin, birkaç saniye kızdırın ve ocaktan alın.
7. Servis kaselerine aldığınız çorbanın üzerine biberli yağı gezdirin. Limon dilimi ve kızarmış ekmekle servis edin. Klasik süzme mercimek çorbası hazır. Afiyet olsun.