Arnavut Yordamı Kapama
Yemelere doyamayacağınız nefis mi nefis Arnavut adabı kapama tanımıyla karşınızdayız. Bu tanım kaçmaz, kesinlikle denemelisiniz!
Arnavut Yordamı Kapama Tanımı İçin Malzemeler
-
1/2 çay bardağı sıvı yağ
-
1 adet orta boy kuru soğan (rendelenmiş)
-
2 yemek kaşığı rendelenmiş domates (ya da1 yemek kaşığı salça)
-
800 gram kemikli et
-
1,2 litre sıcak su (6 su bardağı kadar)
-
2 bardak Edirne pirinci
-
1,5 tatlı kaşığı tuz
-
1 çay kaşığı karabiber
Arnavut Yolu Kapama Tanımı Nasıl Yapılır?
-
Yağı düdüklü tencerenin içerisine koyun ve tencerenizi orta ateşin üzerine alın.
-
Yağ kızınca rendelenmiş soğanı ekleyin. Soğanlar pembeleşince salçayı (ya da domates rendesini) ek edin.
-
Tuzu ve karabiberi ekleyin. 2-3 dakika sonra kemikli etleri ek edin.
-
Kısık ateşte çevirerek etleri biraz kavurun. 5-6 dakika sonra sıcak suyu ek edin.
-
Düdüklü tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte 30 dakika kaynatın.
-
Bu ortada pirinçleri güzelce soğuk suda yıkayın. Fırını 225 dereceye ayarlayıp ısıtın. Alt üst kızdırıcı çalışsın fan olmasın. Et pişince suyunu süzüp kenara alın.
-
Etlerin üzerindeki derileri ayıklayın. Pirinçleri fırın yahut borcam tepsiye yayın.
-
4 bardak (1 e 2 oranında) süzdüğünüz et suyunu koyun. Üzerine etleri dizip fırına atın. Tepsi aşağıya daha yakın olsun. 30 dakika pişirin.
-
Üzeri göz göz olup suyunu çekince çıkarın. Üzerini öteki bir tepsi ile kapatın. Biraz dinlendirdikten sonra servise hazır.
