Ekşili Sulu Köfte

Ekşili Sulu Köfte Tanımı İçin Malzemeler

Köfte İçin:

• 300 gram kıyma
• 1 kahve fincanı ince bulgur
• 1 adet yumurta
• 1/3 bağ maydanoz
• 1 adet kuru soğan (rendelenecek, suyu güzelce sıkılacak)
• 1 çay kaşığı tuz-karabiber

Yemek İçin:

• 3 su bardağı su
• 1 adet küçük boy kuru soğan
• 1 adet küçük boy patates
• 1 adet küçük boy havuç
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 adet limonun suyu
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber

Ekşili Sulu Köfte Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Köfte için olan bütün gereç düzgünce yoğurulur. Bulgur az gelirse biraz daha eklenebilir. Harç, ufak ufak köfteler haline getirilir. Etrafı yapışmasın diye hafif unlanır.
2. Tereyağı ve zeytinyağı tencereye alınır. Bütün sebzeler küp küp doğranır.
3. Soğan tencereye eklenir ve pembeleşinceye kadar kavrulur. Akabinde patates ve havuç eklenir, kavrulur.
4. Tuz hariç baharatlar eklenir. Su eklenir.
5. Su kaynayınca köftelerin yarısı tencereye ek edilir ve 10-15 dakika bir arada kaynatılır. Köftelerin geri kalanı buzlukta saklanabilir.
6. Yumurta sarısı ve limon suyu yeterlice karıştırılıp terbiye hazırlanır. Yemeğin sıcak suyundan terbiyeye yavaş yavaş eklenerek terbiye ılıştırılır.
7. Ardından yemeğin içine sürekli karıştırılarak yavaş yavaş ek edilir. En son tuz eklenir ve patatesler yumuşayıncaya kadar pişirilir.
8. Servis sırasında üzerine ince kıyılmış maydanoz ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun.