Kırmızı Mercimek Çorbası Tanımı, Nasıl Yapılır? (Videolu Anlatım)

Kırmızı Mercimek Çorbası Tanımı İçin Malzemeler

• 1,5 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 tatlı kaşığı un
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet defne yaprağı
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı tane karabiber
• 2 litre tavuk suyu (sıcak)
• 2 tatlı kaşığı tereyağı (soğuk)

Kırmızı Mercimek Çorbası Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Mercimekleri soğuk suda ovalayarak yıkayın. Bu süreci yaparken mercimekleri kırmamaya itina gösterin ve su berraklaşana kadar devam edin. Yıkanan mercimekleri süzgeçte bekletin.
2. Derin bir tencerede tereyağı ve zeytinyağı karışımında unu kokusu çıkana kadar kısık ateşte kavurun.
3. Tencereye süzülmüş mercimekleri ekleyin ve yüksek ateşte mercimekler çok ısınana kadar kavurun.
4. Soğanın kabuğunu soyun ve bütün olarak tencereye koyun, baharatları da ekleyip sıcak tavuk suyunu dökün. Çorba kaynamaya başlayınca kapağını kapatıp altını kısın.
5. Mercimekler yumuşak ve rahatça dağılan bir hal alınca soğanı çıkarın ve çorbayı süzgeçten geçirin. Bu süreci yaparken spatula kullanabilirsiniz.
6. Süzülen çorbayı tekrar tencereye aktarın ve içine soğuk tereyağı koyup kepçeyle havalandırarak kısık ateşte 1 taşım kaynatın.
7. Süzme mercimek çorbasını biberli yağ ve limonla servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.