Közlenmiş Domates Çorbası

Közlenmiş Domates Çorbası Tanımı İçin Malzemeler

Çorba İçin:

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 yemek kaşığı un
• 3 adet domates
• 1/2 adet kapya biber
• 2 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı krema
• 1 çay kaşığı toz şeker

Aromalı Su (Fond) İçin:

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 yemek kaşığı soğan
• 1 adet domates
• 1/2 adet havuç
• 1 tutam maydanoz sapı
• 1 tutam kereviz sapı (ve yaprağı)
• 5 su bardağı et suyu yahut tavuk suyu
• 1 çay kaşığı biberiye
• 1 çay kaşığı kekik

Közlenmiş Domates Çorbası Tanımı Nasıl Yapılır?

1. İlk olarak tencerede sıvı yağ kızınca salçayı yakmadan kavurun ve akabinde fond için gerekli olan tüm materyalleri ekleyin ve yaklaşık 10 dakika kavurun. Kavurma süreci bitince et / tavuk suyunu ek edin ve karıştırın.
2. Ardından karışımı yaklaşık 35 – 45 dakika kadar kaynamaya bırakın ve kaynama sürecinde orta ara denetim edin fond suyunu çekebilir, gerektiğinde su ekleyebilirsiniz.
3. Bu karışımdan kırmızı renkte aromalı bir su elde edeceğiz. Kaynama süreci biten karışımın tanelerini süzgeç yardımı ile süzünüz zira suyunu çorbada kullanacağız. Aromalı suyunuz hazır olunca kenara alınız ve çorba sürecine başlayınız.
4. İlk olarak domates, kapya biber ve sarımsağı közleyiniz ve közlendikten sonra kabuklarını soyup küp doğrayınız.
5. Ardından tencerede sıvı yağ ile salçayı kavurun çabucak akabinde unu ekleyip kavurma sürecine devam ediniz. Un kokusu çıkınca közlenmiş domates, kapya biber ve sarımsağı ekleyiniz.
6. Eklenen gereçleri 2 – 3 dakika kadar kavurun ve daha evvel hazırlanmış olan fond (aromalı suyu) ek ederek karıştırınız.
7. Su ekledikten çay kaşığından biraz az toz şekeri ilave ediniz ve çorbanız kaynama noktasına gelince ocağın altını kapatınız, çorbanızı blender’ dan geçiriniz, zira taneli olmamalıdır. Blender süreci bittikten sonra çorbanızın içine krema, karabiber ve tuz ekleyip karıştırınız.
8. Krutonlar ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.