Kuzu İncik
Profesyonel mutfaklarda kullanılan “sous vide” tekniğiyle düşük ısıda pişirilen soya soslu kuzu incik tanımı, lezzetini soya sosu ve kök sebzelere borçlu.
Kuzu İncik Tanımı İçin Malzemeler
-
1 adet kuzu incik
-
50 gram kereviz
-
50 gram havuç
-
50 gram kuru soğan
-
10 gram sarımsak
-
60 gram soya sos
-
60 gram isli bbq sos
-
50 ml. zeytinyağı
-
10 gram karabiber
-
5 gram taze kekik
Kuzu İncik Tanımı Nasıl Yapılır?
-
Kabuklarını soyduğunuz kereviz, kuru soğan ve havuçları iri modüller halinde doğrayın. Sarımsakların kabuklarını soyun.
-
Fazla yağlarından arındırıp temizlediğiniz kuzu inciği kök sebzelerle harmanlayın.
-
Sarımsak, zeytinyağı, soya sos, isli bbq sos, karabiber ve taze kekikle marine edip 4 saat kadar bekletin.
-
Bir pişirme tekniği olan “sous vide” adabınca sebzelerle birlikte vakum poşetlerine aldığınız kuzu inciği, 65 derecede 36 saat pişirin.
-
Arzuya nazaran patates püresi ve sote sebzeler eşliğinde sıcağı sıcağına sevdiklerinizle paylaşın.
