Lokanta Tarzı Zerzevat Çorbası

Lokanta Adabı Zerzevat Çorbası Tanımı İçin Malzemeler

• 1 adet soğan
• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• 1 adet kabak
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 5 bardak su (1 litre)
• 1 yemek kaşığı (tepeleme) un
• 1 su bardağı süt
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/4 adet limonun suyu

Lokanta Metodu Zerzevat Çorbası Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Lokanta tarzı zerzevat çorbası üretimi için evvel tüm zerzevatları güzelce yıkayın ve soyun. Soğan, kabak, patates ve havucu minik minik doğrayın. Eşit uzunluklarda olmasına ihtimam gösterin.
2. Sebzeleri yavaşça kavurmak için 1 yemek kaşığı tereyağı ve zeytinyağını tencereye alın. Önce soğanları yavaşça kavurun, sonra patates ve havucu ekleyerek 2-3 dakika daha kavurmaya devam edin.
3. Ardından kabağı da ekleyerek biraz daha karıştırın ve üzerine suyu ekleyin.
4. Sebzeler yumuşayıncaya dek kapağını kapatarak orta-kısık ateşte pişmeye bırakın.
5. Kalan 1 yemek kaşığı tereyağını farklı olarak derin bir tava yahut sos tenceresinde eritin. Üzerine unu ekleyerek un kokusunu çıkana dek kavurun. Takriben 3-4 dakika kısık ateşte kavurmak kâfi olacaktır.
6. Ardından yavaş yavaş karıştırarak sütü üzerine ekleyin.
7. Tortu kalmaması ve birleşmesi için çırpıcıyla karıştırarak çok az kıvam alması için 3-4 dakika kısık ateşte pişirin. Yeterlice ağırlaşmadan ocaktan alın.
8. Tenceredeki sebzelerin içerisine sütlü karışımı yavaş yavaş ekleyin. Yumurtalı yahut yoğurtlu bir karışım olmadığı için topaklanmayacaktır ama homojen olması için büsbütün birleşene dek karıştırın.
9. Kısık ateşte 2-3 dakika daha pişirdikten sonra tuzunu ekleyip karıştırın. Lokanta yöntemi zerzevat çorbası hazır.
10. Sebze çorbasını servis ederken limon sıkarak servis edin. Afiyet olsun!