Sandal Köfte

Sandal Köfte Tanımı İçin Malzemeler

• 250 gram kıyma
• 2/3 su bardağı galeta unu (arzuya nazaran bayat ekmek içi)
• 1 yemek kaşığı su
• 1 adet soğan
• 1 adet yumurta
• 2 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı kekik
• 2 çay kaşığı tuz

Püresi için:

• 3 adet orta boy patates
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1/2 çay bardağı süt
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Garnitür için:

• 1 su bardağı garnitür

Sosu için:

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Üzeri için:

• 5 dilim kaşar peyniri

Sandal Köfte Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Patatesleri yıkayıp, kabuklarını soymadan derince bir tencereye alın ve üstüne çıkacak kadar suyla doldurun. Akabinde tencerenin altını açın ve patatesleri kaynamaya bırakın.
2. Bu sırada köfte harcını hazırlayın. Kıymayı bir kaba alıp üstüne soğan ve sarımsağı rendeleyin. Üstüne galeta unu ya da ekmek kırıntısı, su, yumurta ve baharatları da ek edip yaklaşık 5 dakika kadar güzelce yoğurun.
3. Üstünü streç sinemayla kapatıp buzdolabında dinlenmeye bırakın.
4. Köfte harcı dinlenirken püreyi hazırlayın. Haşlanmış patateslerin kabuklarını soyun ve el blenderı yardımıyla püre haline getirin. İçerisine süt ve tereyağını da ek edin, baharatları katıp güzelce karıştırın. Püreniz hazır.
5. Dolapta dinlenmiş olan köfte harcını alın ve 5 kesime ayırın. Her bir parçayı elinizle evvel yuvarlayın ve akabinde yavaşça elips biçimi verin.
6. Elips biçimindeki köftelerinizin ortasına parmaklarınızla yavaşça bastırark kayık biçimi verin. Ortasına püreyle doldurulabilecek kadar çukur olmalıdır.
7. Hazırladığınız köfte sandallarını yağladığınız fırın kabına dizin. Evvelce ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 25 dakika bu halde pişirin.
8. Ardından köfteleri fırından alın ve çukur kısmı patates püresiyle doldurun. Pürenin ortasını da yavaşça çukurlaştırarak, yıkayıp süzdüğünüz garnitürden 1’er yemek kaşığı olacak biçimde sandal köftelerinizin üstüne koyun.
9. Domates salçasına su ek edip, baharatlarını da ekleyin ve güzelce karıştırarak salçayı suda büsbütün çözdürün. Hazırladığınız bu sosu köftelerin üstüne gezdirin.
10. Sandal köftelerin en üstüne koyduğunuz garnitürleri kaşar peyniri ile kapatarak, köfteleri tekrar fırına verin ve kaşarlar eriyip, üstleri yavaşça kızarana dek yaklaşık 15 dakika daha pişirin.
11. Fırından çıkartın ve kalan patates püresi ve garnitürleri de tabağa alıp, sıcak olarak servis edin.