Sebzeli, Peynir Soslu Şaşlık

Sebzeli, Peynir Soslu Şaşlık Tanımı İçin Malzemeler

• 200 gram şaşlık eti
• 80 gram dolmalık biber
• 75 gram kırmızı biber
• 170 gram kuru soğan
• 180 gram et suyu
• 70 gram cheddar sos (eritilmiş cheddar peyniri ve baharat
• 65 gram rendelenmiş kaşar peyniri
• 5 gram ince çekilmiş deniz tuzu
• 10 gram zeytinyağı

Servisi için:

• 3 adet tortilla ekmeği

Sebzeli, Peynir Soslu Şaşlık Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Bonfilenin uç kısmında kalan kısımları (uca yanlışsız incelen kısımları) yaklaşık bir parmak kalınlığında uzun ince şeritler halinde kesin.
2. Uzunlamasına (s) çizecek halde şişe dizdiğiniz bonfile modüllerinin üzerine az ölçüde deniz tuzu serpiştirin. Zeytinyağının yarısını gezdirin.
3. Şişleri artlı önlü karşıt çevirerek kızgın ızgara üzerinde kısa müddette pişirin.
4. Cheddar sosu için; rendelenmiş cheddar peynirini evvelden ısıtılmış döküm bir tava üzerinde baharat karışımıyla karıştırın. Kıvamını sıcak et suyu ekleyip açın.
5. Hazırladığınız sosu, ocak üzerinde uzun bir mühlet ısıtılmış döküm bir tava içinde bekletin.
6. Kabuğunu soyduğunuz kuru soğanı iri modüller halinde uzunlamasına doğrayın. Ortadan ikiye kesip çekirdeklerini çıkardığınız dolmalık ve kırmızı biberi soğanlarla uyumlu olacak halde kesin.
7. Kalan zeytinyağını farklı bir döküm tavada kızdırın. Doğramış olduğunuz zerzevatları, yüksek ateşte ve kısa müddette soteleyin. Dileğe nazaran tortilla ekmeklerini ısıtın.
8. Sıcak durumda olan cheddar sosa, rendelenmiş kaşar peynirini katın.
9. Sıcak cheddar sosu içine aldığınız şaşlık modüllerini; sote sebzelerle harmanladıktan sonra tortilla ekmekleri eşliğinde bekletmeden servis edin.