Yoğurt Çorbası
Koyun sütünden yapılan tereyağından elde edilen Urfa yağı ve kemik suyuyla hazırlanan yoğurt çorbası, günün her saati içmek isteyeceğiniz çorbalardan.
Yoğurt Çorbası Tanımı İçin Malzemeler
-
1 litre kemik suyu (uzun mühlet ağır ateşte kaynamış)
-
200 gram yoğurt
-
50 gram un
-
70 gram urfa yağı
-
1/2 çay kaşığı tuz
Servisi için:
-
1 yemek kaşığı urfa yağı
-
1 tatlı kaşığı nane
Yoğurt Çorbası Tanımı Nasıl Yapılır?
-
Suyunu süzdürdüğünüz koyu yoğurdu derin bir tencereye alın ve bir çırpıcı yardımıyla karıştırarak kıvamını açın.
-
Un ekledikten sonra pütür kalmayana dek karıştırma sürecini sürdürün.
-
Tuz ve yoğurdun kesilmemesi için azar azar ek ettiğiniz sıcak kemik suyuyla çorbanın kıvamını açın.
-
Eklediğiniz sıcak kemik suyu bittiğinde çorba tenceresini ocağa alın.
-
Hazırladığınız çorbayı, kısık ateşte ortalarda karıştırarak 20-25 dakika kadar pişirin.
-
Kaynamaya başlayan çorbaya son olarak Urfa yağını katın ve 5 dakika daha pişirdikten sonra ocaktan alın.
-
Servisinde kullanmak üzere; küçük bir sos tavasında erittiğiniz Urfa yağında naneyi 1 dakika kadar yakın.
-
Servis kaselerine aldığınız sıcak çorbayı, hazırladığınız nane sos eşliğinde bekletmeden sevdiklerinizle paylaşın.
