Zerdeçallı Buğdaylı Mercimek Çorbası

Zerdeçallı Buğdaylı Mercimek Çorbası Tanımı İçin Malzemeler

Çorba için:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek (veya sarı mercimek)
• 1 adet soğan
• 1 yemek kaşığı un
• 1,5 litre sıcak su (birazını et -tavuk suyu kullanabilirsiniz)
• 1 kahve fincanı aşurelik buğday
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı (sıvı yağ)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı zerdeçal

Üzeri için:

• 1/2 çay kaşığı toz kırmızı biber
• 1/2 çay kaşığı pul biber
• 1/2 çay kaşığı nane
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ

Zerdeçallı Buğdaylı Mercimek Çorbası Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Önce buğdaylar 3-4 saat öncesinde ıslatılır. Sonra az tuzla haşlamaya bırakılır. Uygun bir tencerede yağlar eritilir.
2. Soğan minik küpler biçiminde doğranır ve sotelenir. Küçülünce bir yemek kaşığı un eklenir.
3. Daha sonra yeterlice yıkanmış mercimek ilave edilir ve 1-2 defa karıştırılır. Üzerine 1 litre ılık su ek edilir ve pişmeye bırakılır.
4. Kaynamaya başlayınca köpükleri alınır. Mercimekler uygunca pişince yaklaşık 20-25 dk sonra blenderdan geçirilir.
5. 2 bardak et suyu yahut sıcak su eklenir. Kıvamına nazaran ayarlayabilirsiniz. Tuz ve baharatlar da eklenir
6. 4-5 dakika daha kaynamaya bırakılır. Orta ara karıştırılır ve kapatılır. Üzeri için yağlar eritilir biraz kızdırılır.
7. Altı kapatılır kırmızı biber ve nane eklenir. Çorbayı servis yapacağınız vakit üzerine gezdirilir. Afiyet olsun.