Mercimek Çorbası Tanımı (Lokanta Usulü) (Resimli-Videolu)

Mercimek Çorbası (Lokanta Usulü) Tanımı İçin Malzemeler

Mercimek çorbası için:

• 3 yemek kaşığı ayçiçek yağı
• 1 adet kuru soğan (iri doğranmış)
• 1 yemek kaşığı un
• 1 adet havuç (iri doğranmış)
• 1 adet patates (büyük uzunluk, iri doğranmış)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1,5 su bardağı kırmızı ya da sarı mercimek
• 6 su bardağı sıcak su (1 adet et su tablet ile hazırlanmış)

Mercimek çorbasının üzeri için:

• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

Mercimek Çorbası (Lokanta Usulü) Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Mercimek çorbası için derin bir tencereye 3 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyin. İri doğranmış 1 adet büyük soğanı sıvı yağ ile birlikte kavurun.
2. Kavrulan soğanlara 1 yemek kaşığı unu ekleyin ve kokusu çıkıp, renk alana kadar kavurma sürecini sürdürün. İri modüller halinde doğradığınız birer adet havuç ve patatesi tencereye aktarıp karıştırmaya devam edin.
3. Tuz, karabiber ve bol suda yıkadıktan sonra suyunu süzdürdüğünüz 1,5 su bardağı mercimeği  de ek edin ve son defa güzelce karıştırın.
4. 6 su bardağı sıcak suyu da tencereye ek edin.
5. Ardından kapağını kapatın, patates ve havuçlar yumuşayana kadar orta ara karıştırarak 40 dakika kadar pişirin.
6. Mercimek çorbası piştikten sonra pürüzsüz bir kıvam alması için; el blenderından geçirin. 5 dakika daha pişirdikten sonra ocaktan alın.
7. 3 yemek kaşığı sıvı yağ ve 2 yemek kaşığı tereyağını bir tavada kızdırın. Üzerine 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biberi ekleyin ve 2 dakika yağı kızdırdıktan sonra ocaktan alın.
8. Mercimek çorbasını bir kaseye alın ve üzerine kızdırdığınız yağdan gezdirip servis edin.