Ekşili Pazı Çorbası

Ekşili Pazı Çorbası Tanımı İçin Malzemeler

Çorba için:

• 1 su bardağı mercimek
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 1-1,5 su bardağı aşurelik buğday (haşlanmış)
• 1 adet küçük boy pazı
• 3 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tepeleme yemek kaşığı sumak
• 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 adet soğan
• 1 tutam tuz

Üzeri İçin:

• 1-2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı kuru nane

Ekşili Pazı Çorbası Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Ufak ufak doğranmış kuru soğan yağda kavrulur. Üzerine salça eklenip karıştırılır.
2. Mercimek ve bir gece suda bekletilip haşlanan aşurelik buğday karıştırılır.
3. Üzerine gereğince sıcak su eklenip mercimeklerin pişmesi sağlanır.
4. Mercimeklerin pişmesine yakın üzerine haşlanmış nohut, doğranmış sarımsak, pul biber, karabiber, tuz ve pazının ufak ufak doğranmış yeşil kısımları çorbaya ek edilip bir müddet daha pişirilir.
5. Ocaktan alınan çorbanın üzerine isteğe bağlı olarak kızdırılmış tereyağı ve nane gezdirilir. Afiyet olsun.