Acılı Ekşili Çorba

Acılı Ekşili Çorba Tanımı İçin Malzemeler

Çorba için:

• 100 gram dana bonfile
• 100 gram tavuk göğsü
• 1 adet kapya biber
• 10 adet mantar
• 50 gram beyaz lahana
• 50 gram soya filizi (arzuya göre)
• 1 adet yumurta
• 100 gram soya sosu ( 1 su bardağından biraz az)
• 70 gram pirinç sirkesi (zencefil sos kullanmıyorsanız)
• 1 yemek kaşığı mısır nişastası
• 2 yemek kaşığı acı sos
• 2 dal taze soğan (yeşil kısımları)
• 4 yemek kaşığı ayçiçek yağı
• 2 yemek kaşığı susam yağı
• 1/2 çay kaşığı pul biber
• 1/2 çay kaşığı karabiber

Zencefil sos için:1

• 100 gram zencefil
• 100 gram limon tuzu
• 50 gram su

Acılı Ekşili Çorba Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Zencefil sos materyallerini mutfak robotunda güzelce çekin ve süzün.
2. Et, tavuk ve zerzevatları ince şeritler (jülyen), mantarları yarım daire formunda doğrayın.
3. Ayçiçek yağını tencereye alıp kızdırın.
4. İlk olarak etleri tencereye ekleyin, süratlice soteleyin. Renkleri dönünce tavukları ekleyin ve sularını çekene kadar kavurun.
5. Sebzelerinizi ekleyip 2-3 dakika saha soteleyin.
6. Susam yağını ekleyin.
7. Sebzeler diriliğini hafif kaybedince soya sosu, acı sos, 2-3 kaşık zencefil sos ve 4 bardak su ekleyin. (Zencefil sos kullanmıyorsanız 2-3 dakika sonra pirinç sirkesini ekleyin.)
8. Nişastayı bir kase içinde soğuk su ile açın ve çorba kaynayınca tek seferde içine ek edin. (Bu sırada çorbayı karıştırın.)
9. Çırptığınız yumurtayı çorbaya tek seferde ekleyin ve çorbayı süratlice karıştırın.
10. 4 bardak daha sıcak su ekleyin.
11. Pul biber ve karabiber ekleyin, taze soğanları üzerine doğrayıp servis edin.